I vini biologici Goccio Rosso e Goccio D'Oro vengono prodotti con uva da Agricoltura Biologica (Certificazione Icea dal 1996).

Si tratta di 4 tipi di uva rossa e 1 di uva bianca, storicamente presenti sul nostro territorio, di solito vinificati separatamente

(uno per ogni tipo di vino:  1 ,  2  , 3 ,  4 ).

Avendo scelto di non aderire alle procedure di certificazione delle denominazioni di origine, i vini cosi'  prodotti vengono classificati come  generici  (senza denominazione d'origine).

Come tali, il nome dell'uva utilizzata non puo'  comparire in etichetta.

La tracciabilita'  vigneto-uva-vino e'  comunque soggetta alle procedure di controllo del biologico.

Il miglior giudizio sul prodotto e sul rapporto qualita' /prezzo spetta, come sempre, al consumatore.

Caratteristiche generali del vino

- gradazione alcolica:

da 11 % vol. a 14,5 % vol. in funzione dell'annata

- senza solfiti aggiunti

- solfiti / anidride solforosa totale:  

da 10 a 60 mg/litro

(sviluppatasi naturalmente durante la fermentazione)

- compatibilita' vegana: SI

. no filtrazioni,

. no trattamenti termici

. no prodotti chimici,

. no prodotti di origine animale

. minimo 12 mesi per i rossi,

. min 6 mesi per i bianchi

- solo travasi periodici

- solo decantazione naturale, in serbatoi inox

- polifenoli totali (vini rossi):

. da 1,7 a 3,5 g/litro, in funzione dell'annata

- polifenoli totali (vini bianchi):

>0,60 g/litro

- colore:

rosso rubino, molto intenso, tendente al granato

GoccioRosso 1

GoccioRosso 2

- profumo / sapore:

- abbinamenti gastronomici:

intenso e vinoso; sapore pieno e asciutto

protagonista con le carni arrostite o bollite e con i formaggi

rosso rubino con sfumature violacee

gradevolmente secco, sapore asciutto, di buon corpo

adatto a tutte le portate, e’ ideale con antipasti, salumi, risotti, paste asciutte, carni bianche e formaggi a pasta tenera

GoccioRosso 3

rosso rubino tenue

delicato; sapore asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo,

con caratteristico retrogusto

adatto a tutte le portate, e’ ideale con antipasti, salumi, risotti, paste asciutte, carni bianche e formaggi a pasta tenera

GoccioRosso 4

rosso rubino delicato,  riflessi ramati con l’invecchiamento

intenso e persistente, spiccati sentori di vaniglia; sapore piacevolmente

tannico,  equilibrato ed armonioso con retrogusto di melograno

primi piatti, stracotti, carni allo spiedo

Goccio d'Oro 1

giallo ambrato

(uva raccolta stramatura, quasi passita)

intenso ed aromatico; sapore pieno ed asciutto

bianco secco, adatto a carni bianche e pesce,

ottimo per la frutta cotta

Per una degustazione ottimale:

Conservare le botiglie in verticale, in luogo fresco (< 20 gradi) e asciutto (umidita' < 65%)

Gocciorosso

Goccio d'Oro

trattandosi di vino bianco, non filtrato e senza solfiti aggiunti,

a differenza dei vini rossi puo’ ossidarsi rapidamente se esposto all’aria e/o luce.

Dopo l’apertura, conservare la bottiglia ben chiusa in frigorifero

e consumare entro pochi giorni.

Prima del consumo si consiglia di lasciarlo ossigenare da 2 a 48 h (decanter, caraffa o almeno stappatura bottiglia)